Et yemeklerinin çoğuna, kuru fasulye gibi kurutulmuş sebzelerin hemen hepsine eşlik eden pilav türleri yalnız pirinç değil, bulgurla ve kuskuslu da yapılır. Sade pilav, domatesli pilav, bademli, fıstıklı, üzümlü, bezelyeli, patlıcanlı, tavuklu türleri vardır.
Bu çeşitli yemekler Osmanlı mutfağında, özellikle saray mutfaklarında doğmuştur. Pirinç pilavları değişik pirinç türlerine göre yapılır. Düğünlerde zerdeyle birlikte ikram edilir.
Yalnız Osmanlının değil, Türklerin tümünün vazgeçilmez yemeklerinin başında gelir pilav.
Meraklı Osmanlı hanımları 27 çeşit pirinç pilavı yapıyorlardı mutfaklarında. Aside, beyinli, bezelyeli, domatesli, nohutlu, safranlı, kestaneli, düğün pilavı, lapa, patlıcanlı pilav, sade, salma, şehriyeli, tavuklu ve daha bir çok çeşitte..
Kaydol:
Kayıt Yorumları (Atom)
Elinizdeki Malzemeye Göre Tarif Bulun
ahududu
(1)
asma kabağı
(1)
BALIK
(4)
balkabağı
(1)
bamya
(1)
Ceviz
(1)
CİĞER
(1)
çilek
(1)
dana eti
(3)
ERİŞTE
(1)
ıspanak
(2)
ince bulgur
(1)
İNCİK YAHNİSİ
(1)
irmik
(1)
kabak
(1)
Kadayıf
(1)
kereviz
(1)
kımran
(1)
koyun eti
(8)
koyun kıyma
(6)
kuşbaşı et
(1)
kuzu beyni
(1)
kuzu eti
(2)
kuzu inciği
(1)
kuzu kıyma
(3)
lor
(2)
MERCANKÖŞK
(1)
mercimek
(1)
midye
(1)
Nohut
(3)
oğlak eti
(1)
PATATES
(1)
patlıcan
(5)
pazı
(1)
pirinç
(2)
portakal
(1)
süt
(2)
tavşan
(1)
tavuk
(2)
YOĞURT
(4)
yumurta
(1)
ZERDEÇAL
(1)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder